Und nachdem ich einige Male hin und her probiert habe, kommt hier mein absolutes Lieblingsrezept! Wie immer mit möglichst wenig Zutaten und kurzer Zubereitungszeit 😀
Ich hoffe, ihr seid auch so begeistert, wie ich!
banana bread
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Gesamtzeit:
60 Minuten
was kommt rein?
für eine Portion:
5 Bananen
80g Kokosöl
1 EL Schmand
250g Dinkelvollkornmehl
optional: eine Handvoll Nüsse – ich nehme am liebsten Walnüsse
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
wie wird's gemacht?
Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen
Bananen schälen und 4 davon zermanschen – eine wird die Deko
mit Schmand und Kokosöl vermischen
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen
Walnüsse unterheben und alles in die Backform geben
die letzte Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen (das peppt das Ganze geschmacklich echt nochmal auf! 🙂 )
50 Minuten backen und dabei den aufsteigenden Duft genießen
TIPP: Ich esse mein Bananenbrot am liebsten mit ein paar Löffeln Joghurt und Früchten, mit Nussmus oder ganz einfach pur.